Terrine Caille aux Cèpes
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La caille est un gibier, même si celle que je présente est un gibier d’élevage de très grande qualité sanitaire et gustatif. La caille possède une chair très tendre et délicate. Dans cette recette elle est sublimée par le cèpe, le Prince des champignons, pour produire un goût de forêt et d’automne très subtil. Pot de 180 gr.
Ingrédients :
Viande et gras de porc, viande de caille 20%, foie de volaille, oeuf, lait, eau, cèpes séchés réhydratés 4%, amidon de maïs bio, sel, poivre noir, viandes d'origine France.
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Energie 1149kj/ 277kcal, matières grasses 24 gr dont acides gras saturés 7,5 gr, glucides 1,2 gr dont sucre 0,3 gr, protéines 14,8 gr, sel 1,59 gr.